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焼きキノコ

 日曜に採取してきたキノコ、泥や落ち葉その他のゴミを掃除するのにひと晩かかってしまいましたが、天然野生のものを食するには避けて通れない儀式のようなものでありますね。スーパーに並ぶパック入りのキノコたちのように、ゴミも汚れもなく整然とした格好のものはほとんどないといっていい。採取し、食べられるようにきれいにし、調理し、食べるという、縄文人のような一連のプロセスを面白がってできる人でないと、ともに楽しむのはなかなかむつかしい。
 と、ひとくさり説教じみたことを垂れたあとで、昨夜はサクラシメジとコウタケを焼いて食べました。ともに苦みが食味のひとつなので、燗酒に合うのだがあいにく在庫がない。いも焼酎のロックでいただきましたが、まあこれもよし。
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 コウタケの大半はきれいに洗ったあと、短冊に切って、ザルに並べて部屋干し中。晴天を見計らって干し上げることにしましょう。年末のもちつきのおりにでも、コウタケご飯にしてみなさんにご賞味いただく散弾、おっと間違えた、算段なり(弾を食わすのかという声が聞こえてきそう)。
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 ところで、以上とまったく関連ありませんが、面白い動画を紹介しましょう。これを見てフランスの猫はみんな立っているなんて思わないでね。


by fuefukin | 2010-10-19 09:25 | 酒のつまみ

日常の延長に旅があるなら、旅の延長は日常にある。ゆえに今日という日は常に旅の第一歩である。書籍編集者@福生が贈る国内外の旅と日常、世界の音楽と楽器のあれやこれや。


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