コウタケ(香茸)
2010年 08月 22日
先週、山梨の森で採集した夏キノコの代表ともいえるコウタケ。突起が目立つ傘上の模様からシシタケという別名もありますが、たいへん香りのいいキノコで漢字で香茸と書かれるのもうなづかれるところでありますね。今年はどうしたわけか梅雨時にも発生したらしく、あちこちからどうもおかしな気候だねえという情報が届いていました。そのあといきなり暑い夏に突入して雨も少なかったので、なかば期待もしないで件の森に出かけたのですが、1本だけ待っていてくれました。タマゴタケ、アカヤマドリもそれぞれ1本ずつ採れたので、市販の栽培キノコと一緒にホイル蒸しにしておいしくいただいたのは言うまでもありませんね。